Cocinar el arroz en un cazo con agua unos 15 minutos hasta que éste esté tierno. Sofreír el apio y la cebolla en una sartén con la mitad de la mantequilla hasta que estén tiernos.
En un recipiente grande mezclar este sofrito junto con el maíz, el queso, el arroz y la leche, revolviendo bien hasta que todos los ingredientes queden bien distribuidos, espolvoreando pimentón y sal al gusto.
Untar una fuente con el resto de la mantequilla para meter en ella esta crema y hornear a 225 grados durante 50 minutos.
