La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos tamales de piña con pasas.
Ingredientes:
1 y 1/4 taza de manteca
1 kilo de harina para tamales
1 cucharadita de polvo para hornear
2 tazas de piña molida
1 taza de azúcar
1/2 taza de pasas
20 hojas de maíz
Preparación:
Remojar las hojas en agua semi tibia, para ablandar las hojas y limpiarlas, si son frescas las hojas no es necesario hacer este paso.
Batir la manteca hasta que esponje, agregar la harina para tamales, el polvo para hornear, la pina molida, el azúcar y las pasitas. Batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.
A cada hoja de maíz, ponerle una porción de masa y doblarlo.
Acomodar los tamales en una vaporera y cocerlos durante hora y media, retirarlos del fuego y dejarlos reposar antes de servir.
