
Ingredientes:
- 1 libra de mote cocido
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca
- 1 taza de cebolla blanca o puerros (la parte blanca) picada finamente
- 2 dientes de ajo molidos
- 1/4 cucharadita de achiote molido
- 4 huevos
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de cebolletas picadas finamente
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente
- Sal al gusto
- Rodajas de queso fresco y café (para acompañar)
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