Pollo a la mozzarella con papas doradas y ensalada fresca

Pollo a la mozzarella con papas doradas y ensalada fresca
Pollo a la mozzarella con papas doradas y ensalada fresca preparación

(Para 4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 1 taza de queso parmesano
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 4 papas amarillas grandes
  • 3 tazas de lechuga americana
  • 3 tomates
  • 1 palta
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Sancocha las papas cuidando que no se abran. Córtalas en dos, fríelas en abundante aceite vegetal y reserva.

Paso 2: Salpimienta ligeramente los filetes, colócalos en una fuente y llévalos a horno moderado por 20 minutos, hasta que estén casi cocidos.

Paso 3:Retira la fuente del horno e incorpora la pasta de tomate, el orégano y los quesos. Regresa al horno hasta que estos se derritan. Sirve con las papas doradas y una ensalada de lechuga, tomate y palta aliñada con aceite de oliva.

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