Rendimiento:
4 porciones
Ingredientes:
- 12 alitas bouché
- 1 pimiento grande
- 200 gramos de holantao
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- 1/2 taza de sillao (salsa de soya)
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1/2 taza de caldo
- 1 cucharada de chuño
- 2 huevos
- 3 y 1/2 tazas de arroz cocido
- 100 gramos de frejolito chino
Preparación:
1. Dora las alitas bouché.
2. Pica el pimiento y el holantao en juliana y saltéalos en un chorrito de aceite de oliva. Añade el caldo, la mitad del sillao, del aceite de ajonjolí y de la salsa de ostión y deja cocer por un minuto. Incorpora el chuño diluido en agua y mueve hasta obtener una consistencia de salsa muy ligera. Termina de cocer las alitas en la salsa.
3. Bate ligeramente los huevos y viértelos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Revuélvelos y reserva.
4. En un wok saltea el arroz cocido con el resto del sillao, del aceite de ajonjolí y de la salsa de ostión. Incorpora el frejolito chino y saltea. Añade el huevo. Sirve las alitas bouché con la salsa y el arroz.
Información Nutricional
E energía [Kcal]:
440
P proteína:
27.7
C colesterol [mg]:
142
G grasa total [g]:
18.2
Ch CHO [g]:
41.3
.
