La siguiente receta indica cómo preparar un sabroso pastel de quinua con espinaca.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Penca de apio
2 Atados de espinaca
1 Taza de quinua cocida
3 Huevos
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva
Queso rallado
Preparación:
Picar la cebolla y rehogar en un poco de aceite de oliva.
Agregar la penca de apio picada y los dos atados de espinaca previamente hervidos y picados.
Añadir la taza de quinua cocida y los tres huevos. Revolver con cuchara de madera y condimentar con sal y nuez moscada, a gusto.
Preparar un molde enmantecado y volcar la preparación allí, llevándolo a horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza. Espolvorear con bastante queso rallado.