Pastel de Quinua con espinaca

Pastel de Quinua con espinaca

La siguiente receta indica cómo preparar un sabroso pastel de quinua con espinaca.



Ingredientes:
  • 1 Cebolla
  • 1 Penca de apio
  • 2 Atados de espinaca
  • 1 Taza de quinua cocida
  • 3 Huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
Preparación:
  1. Picar la cebolla y rehogar en un poco de aceite de oliva.
  2. Agregar la penca de apio picada y los dos atados de espinaca previamente hervidos y picados.
  3. Añadir la taza de quinua cocida y los tres huevos. Revolver con cuchara de madera y condimentar con sal y nuez moscada, a gusto.
  4. Preparar un molde enmantecado y volcar la preparación allí, llevándolo a horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza. Espolvorear con bastante queso rallado.
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