La mermelada de tomate, es un dulce que se lo prepara con: tomates, zumo de limón, azúcar, canela y clavo de olor. La siguiente receta indica cómo preparar esta mermelada.
Ingredientes:
1 kilo de tomates
Clavo de olor y canela
1 y 1/2 libra de azúcar
Zumo de medio limón
Preparación:
Pelar y trocear la pulpa de los tomates y ponerla en una cazuela, echar el azúcar y el zumo de limón, clavo de olor y canela.
Mover constantemente para que no se pegue, una vez que este espesa bajar del fuego, vaciar en un tarro de vidrio y ponerla boca abajo, dejar enfriar.
