La mermelada de membrillo, es un dulce que se lo prepara con: membrillos, azúcar y zumo de naranjas. La siguiente receta indica cómo preparar esta mermelada.
Ingredientes:
1 kilo de membrillos (lujma) pelados y limpios
1 libra de azúcar
Zumo de 3 naranjas
Preparación:
Pelar y cortar en trocitos los membrillos, dejar cocer hasta casi deshacerse en una olla a presión.
Sacar en otra olla y agregar el azúcar, el zumo de naranja y cocinarlos a fuego suave.
Machacarlos con un pasa-purés hasta obtener un puré.
Seguir cocinando un rato más, hasta que se pueda notar que tiene una consistencia de mermelada liviana, ya que al enfriar toma más consistencia.
