Pelar, sacar las semillas y cortar los melones en cuadraditos, colocar la pulpa de fruta en un recipiente y espolvorear con el azúcar, tapar y dejarla en maceración durante 12 horas.
Al día siguiente subir a fuego con los demás ingredientes hasta que hierva, disminuir el fuego y mover con una espátula de madera suavemente hasta que espese, una vez tibio poner en un frasco de vidrio limpio.
