Pelar y trocear los mangos, sacar la pulpa de los maracuyás, mezclar la fruta en una olla, poner al fuego con el azúcar.
Remover y echar el zumo de limón, mover hasta que hierva, rebajar el fuego y dejar que la fruta hierva unos 20/25 minutos más, hasta que toda la fruta se deshaga y espese.
El maracuyá tiene pepitas negras que se pueden dejar, no son duras.
Ya en este momento se puede envasar en frascos esterilizados y se dejan enfriar boca abajo.