La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa mazamorra de quinua. Ingredientes: 1/2 lb de quinua 3 Tazas de agua 2 Tapas de chancaca 1/2 Taza de pasas 1/2 Vaso de pisco Canela entera Clavo de olor 1 Pizca de sal Canela molida 2 Cucharadas de mantequilla Preparación: Lavar bien la quinua y sancochar en agua por 10 minutos. Rallar la chancaca y poner en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave. Retirar la chancaca del fuego y colar, unir a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejar que de un hervor, agregar la mantequilla y pisco. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo. ‹‹ Magdalenas de Quinua y Chocolate Índice Mazamorra de Quinua con manzana ›› .