1) Primero lavamos bien, y cortamos abriéndolo por la parte del pecho hasta quedar tipo plano.
2) Empezamos a preparar los condimentos mezclándolos y en eso cuando está todo preparado los ingredientes lo bañamos de su aderezo al cuy y cuando esta todo bañado de aderezo, lo metemos a la parrilla lleno de calentura del carbón y de la leña seca.
Lo dejamos que se cocine por si solo hasta que esté cocido para disfrutarlo y saborear.
3) Una vez terminado la parrilla se procede a servir acompañado de papas, ensalada u otros depende del gusto de cada uno.
