1) Se corta el pescado en lonchas no muy gruesas,que se espolvorean de sal y se envuelven en papel de barba untada con aceite fino, poniendo a los dos lados del salmón un pedacito de mantequilla.
2) Después de bien envuelto, se mete en el horno colocado sobre una parrilla y se tiene así hasta que se dore el papel.
3) Entonces se saca, se le quitan los papeles y se coloca en una fuente, sirviéndolo acompañado de salsa mayonesa o alguna guarnición.
