1) Limpiamos, pelamos y lavamos bien todas las verduras.Cortamos la cebolla por la mitad, las alcachofas, berenjena y pimiento a rodajas y el resto, lo dejamos entero.
2) Ponemos una asadora a calentar, o directamente en la parrilla en forma de brochetas. Empezaremos asando las verduras más duras, como el morrón y alcachofas, ya que son las que más tardan en cocinarse, y después seguiremos con el resto.
3) Las apartamos en un plato y les añadimos sal. Como se puede ver, la verdura debe quedar entera, no excesivamente hecha. Su textura debe ser crujiente, de este modo mantiene todas sus propiedades y vitaminas.
