Parrillada de verdura

Parrillada de verdura


Ingredientes:
  • 1 Cebolla tierna
  • 3 Alcachofas
  • 1/2 Berenjena grande
  • 8 Espárragos trigueros
  • 8 Ajos tiernos
  • 1 morrón rojo
  • 6 Tomates Cherry
  • Sal a gusto
Preparación:

1) Limpiamos, pelamos y lavamos bien todas las verduras.Cortamos la cebolla por la mitad, las alcachofas, berenjena y pimiento a rodajas y el resto, lo dejamos entero.

2) Ponemos una asadora a calentar, o directamente en la parrilla en forma de brochetas. Empezaremos asando las verduras más duras, como el morrón y alcachofas, ya que son las que más tardan en cocinarse, y después seguiremos con el resto.

3) Las apartamos en un plato y les añadimos sal. Como se puede ver, la verdura debe quedar entera, no excesivamente hecha. Su textura debe ser crujiente, de este modo mantiene todas sus propiedades y vitaminas.

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