Tira de asado a la parrilla con papas

Tira de asado a la parrilla con papas

Ingredientes:

  • 1 kilo de tira de asado con hueso
  • Mantequilla a las hierbas (*)
  • 2 libras de papas
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Sal

Preparación:

1) Colocar la tira de asado, previamente adosada con aceite y sal, en la parrilla caliente por el lado de los huesos. Dejar cocinar a fuego lento, 7 minutos por cada costado, para que no pierda sus jugos.

2) Envolver las papas en papel de aluminio con sal, romero y aceite de oliva. Poner sobre las cenizas calientes por 45 minutos aproximadamente.

3) Para servir, cortar por la mitad e incorporar la mantequilla a las hierbas.

(*) Mantequilla a las hierbas: Mezclar la mantequilla blanda con perejil, eneldo y menta, y llevar a refrigerar hasta que endurezca.

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