Lavar, picar y saltear la cebolla con una cucharada de aceite. Lavar bien y preparar los granos de quinua, cuando revientan y se empieza a ver transparentes. Mezclar la quinua cocida con la cebolla salteada, el queso parmesano rallado, condimentos a gusto y dos huevos. Llevar por 15 minutos al horno en moldes.
Pueden servirse así o colocarles un trocito de queso fresco encima y dejarlas un minuto más al horno.
Siempre salpicar los alimentos cocidos con algo crudo.
