La siguiente receta indica cómo preparar unas deliciosas croquetas de Quinua.
Ingredientes:
1 y 1/4 de Taza de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen
1/2 Libra de quinua
1 Cebolla
2 Huevos
Preparación:
Lavar, picar y saltear la cebolla con una cucharada de aceite. Lavar bien y preparar los granos de quinua, cuando revientan y se empieza a ver transparentes.
Mezclar la quinua cocida con la cebolla salteada, el queso parmesano rallado, condimentos a gusto y dos huevos. Llevar por 15 minutos al horno en moldes.
Pueden servirse así o colocarles un trocito de queso fresco encima y dejarlas un minuto más al horno.