Lavar las chuletas, sazonar con sal y dejar macerar con la salsa de soya durante 1 hora, luego derretir la manteca de cerdo y cuando esté caliente ir echando los trozos de carne.
Una vez fritos sacar la carne, dejar un poco de manteca en el sartén y añadir el caldo, el vino, la salsa de soya y el azúcar, remover 15 minutos, poner de nuevo las chuletas y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego lento, subir el fuego, y mezclar con la fécula, el vinagre hasta que de un hervor.
Retirar la sartén del fuego y servir acompañado de papas.
