La siguiente receta indica cómo preparar unos champiñones rellenos de asados.
Ingredientes:
8 champiñones grandes o 12 medianos
1/2 kilo de tofú de soya
3 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cdas. de arvejas
4 cdas. de maíz
1 limón
Pan rallado
2 cebolletas
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar bien los champiñones, separar los tallos y picarlos finos junto con las cebolletas y los ajos.
Colocar en un recipiente y añadir la ralladura de limón, el maíz, las arvejas, el perejil picado y el tofú cortado en taquitos.
Con un pincel, untar los champiñones con aceite y rellenar con la mezcla anterior. Rociar con el limón y espolvorear con el pan rallado y el aceite restante.
Introducir en el horno precalentado a 200° C, por unos 20 minutos, y servir.