1) Limpiar bien los champiñones, separar los tallos y picarlos finos junto con las cebolletas y los ajos.
2) Colocar en un recipiente y añadir la ralladura de limón, el maíz, las arvejas, el perejil picado y el tofú cortado en taquitos.
3) Con un pincel, untar los champiñones con aceite y rellenar con la mezcla anterior. Rociar con el limón y espolvorear con el pan rallado y el aceite restante.
4) Introducir en el horno precalentado a 200° C, por unos 20 minutos, y servir.
