Potaje de lentejas con soya

Potaje de lentejas con soya

La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso potaje de lentejas con soya.



Ingredientes:
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de soya verde
  • 1/2 kg. de chorizo
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Agua lo necesario
  • Aceite virgen
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Sal a gusto
Preparación:
  1. Remojar la soya una noche antes.
  2. Picar finamente la cebolla y los clientes de ajo, y ponerlos en la olla a presión.
  3. Cuando vaya tomando color, añadir la hoja de laurel, la soya, las lentejas, las papas peladas y troceadas.
  4. Cubrir con agua, poner a punto de sal, cerrar la olla y dejar cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
  5. Poner el chorizo a cocer en una cazuela con agua, a los 5 minutos, pincharlos con un cuchillo y dejar cocer durante 20 minutos más, hasta que suelten la grasa.
  6. Pelar las zanahorias y rallarlas con una pela papas, saltearlas brevemente en una sartén con aceite, añadirlas a las legumbres y mezclar bien.
  7. Servir las lentejas y la soya acompañadas con los trozos de chorizo cocido.
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