Potaje de lentejas con soya

Potaje de lentejas con soya

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de soya verde
  • 1/2 kg. de chorizo
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Agua lo necesario
  • Aceite virgen
  • Sal a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado

Preparación:

1) Remojar la soya una noche antes.

2) Picar finamente la cebolla y los clientes de ajo, y ponerlos en la olla a presión.

3) Cuando vaya tomando color, añadir la hoja de laurel, la soya, las lentejas, las papas peladas y troceadas.

4) Cubrir con agua, poner a punto de sal, cerrar la olla y dejar cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

5) Poner el chorizo a cocer en una cazuela con agua, a los 5 min, pincharlos con un cuchillo y dejar cocer durante 20 min más, hasta que suelten la grasa.

6) Pelar las zanahorias y rallarlas con una pela papas, saltearlas brevemente en una sartén con aceite, añadirlas a las legumbres y mezclar bien.

7) Servir las lentejas y la soya acompañadas con los trozos de chorizo cocido.

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