Lomo de navidad

Lomo de navidad
Lomo de navidad preparación

Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 1 lomo de cerdo sin hueso, de unos tres kilos aproximadamente
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de salsa barbacoa

Para la marinada

  • 3/4 taza de jugo de pina
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de Coca-Cola

Preparación:

Paso 1: Calienta el horno a 175 °C. Agrega primero sal en todo el lomo. Mezcla el resto de los ingredientes de la marinada.

Paso 2: Pon la salsa de barbacoa por encima. Puedes refrigerar el lomo con la marinada toda la noche o puedes hornearlo de una vez. En ambos casos envuélvelo con papel de aluminio para que no se glasee antes de tiempo. Cocina una hora por cada kilo. Los últimos 45 minutos quítale el papel y deja que dore bien. Si es necesario dale la vuelta para que agarre color también por debajo.

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