Ingredientes:
- Para el pollo:
- 6 Mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo
- Jugo de 2 limas
- Sal y pimienta negra en polvo al gusto
- 1 Cucharada de aceite de oliva
Salsa picante de quinua:
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana, picada
- 2 Dientes de ajo, finamente picados
- 1 a 2 cucharadas de puré de ají amarillo picante
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de quinua cocida
- 1/4 taza de maníes tostados secos sin sal
- 1 Queso criollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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