Pesque de quinua

Pesque de quinua

Para 6 porciones

Ingredientes:

  • 500 g de quinua
  • 150 g de queso andino o fresco
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • Sal, al gusto

Preparación:

Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Colocarla en una olla con sal y hacerla hervir.

Cuando esté cocida y se haya absorbido todo el líquido y que el agua se seque, agregar la leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.

Añadir el queso andino cortado en tajadas largas, condimentar con sal al gusto y batir. Servir de inmediato.

Para perfumar y dar más sabor a esta preparación, puede agregarle perejil, hierbabuena o huacatay.

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