La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso pesque de quinua.
Rendimiento:
6 porciones
Ingredientes:
500 g de quinua
150 g de queso andino o fresco
1 taza de leche evaporada
1 huevos
50 g de mantequilla
Sal, al gusto
Preparación:
Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Colocarla en una olla con sal y hacerla hervir.
Cuando esté cocida y se haya absorbido todo el líquido y que el agua se seque, agregar la leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.
Añadir el queso andino cortado en tajadas largas, condimentar con sal al gusto y batir. Servir de inmediato.
Para perfumar y dar más sabor a esta preparación, puede agregarle perejil, hierbabuena o huacatay.
