Frejolada sustanciosa

Frejolada sustanciosa, Receta - Recetas.com.bo

La siguiente receta indica cómo preparar una deliciosa frejolada sustanciosa.

Rendimiento:
 6 porciones


Ingredientes:
  • 2 chorizos parrilleros
  • 2 rellenos de cerdo en rodajas
  • Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 100 g de costilla de cerdo ahumada
  • 2 Lt de caldo de carne
  • 500 g de fréjoles canario previamente remojados
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Orégano, al gusto
Preparación:
  1. Cortar los chorizos y el relleno de cerdo en rodajas. Calentar un poco de aceite y sellar los chorizos, retirar y reservar.
  2. En la misma olla, agregar la cebolla picada, el ajo molido, la pasta de ají panca molido y dejar dorar. Incorporar a los chorizos y añadir la costilla ahumada.
  3. Verter el caldo y dejar que rompa el hervor, añadir los fréjoles canario remojados. Dejar cocinar hasta que los fréjoles estén suaves, condimentar con sal, pimienta y orégano al gusto.
  4. Agregar el relleno y dejar cocinar durante 15 minutos más. Servir con arroz blanco.
  5. Puede reemplazar el chorizo parrillero por el que viene con especias.
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