Rendimiento:
20 unidades
Ingredientes:
- 160 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa
- 50 g de chocolate semi amargo
Preparación:
1. Colocar la leche, la mantequilla, el azúcar y la glucosa en una olla pequeña antiadherente. Mezclar bien.
2. Picar el chocolate semiamargo e incorporarlo a la mezcla anterior. Llevar sobre fuego medio.
3. Cocinar, revolviendo constantemente, sin que alcance el punto de ebullición, hasta obtener un almíbar de 121 °C.
4. Verter la preparación en un molde de sllicona o en una placa para horno forrada con papel film. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Desmoldar con cuidado y cortar en barras o rectángulos de 3 o 4 cm de ancho.
6. Cortar las barras en cuadrados de, aproximadamente, el mismo tamaño.
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