- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 500 g de dulce de leche para repostería
- 400 g de chocolate cobertura
1. Procesar la harina, la mantequilla y el azúcar hasta arenar. Agregar el huevo y procesar hasta lograr una masa. Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos.
2. Estirar la masa. Con un cortante para galletas, cortar círculos pequeños.
3. Ubicarlos en una placa para horno engrasada. Hornear a temperatura moderada, 180 °C, hasta dorar.
4. Colocar el dulce de leche en una manga y hacer copos sobre los círculos de masa. Llevar al refrigerador hasta solidificar.
5. Fundir el chocolate hasta alcanzar entre 45 y 50 °C. Para templarlo, colocarlo sobre un bol con agua fría y hielo. Remover. Llevar al calor y medir la temperatura: debe estar a 30-32 °C.
Tomar los copos por la base y sumergirlos dentro del chocolate. Escurrir el excedente y dejar secar.
Si lo desea puede decorar estos copos con hilos de chocolate blanco templado.
