- Procesar la harina, la mantequilla y el azúcar hasta arenar. Agregar el huevo y procesar hasta lograr una masa. Envolverla en papel film y refrigerar 30 minutos.
- Estirar la masa. Con un cortante para galletas, cortar círculos pequeños.
- Ubicarlos en una placa para horno engrasada. Hornear a temperatura moderada, 180 °C, hasta dorar.
- Colocar el dulce de leche en una manga y hacer copos sobre los círculos de masa. Llevar al refrigerador hasta solidificar.
- Fundir el chocolate hasta alcanzar entre 45 y 50 °C. Para templarlo, colocarlo sobre un bol con agua fría y hielo. Remover. Llevar al calor y medir la temperatura: debe estar a 30-32 °C. Tomar los copos por la base y sumergirlos dentro del chocolate. Escurrir el excedente y dejar secar.
Si lo desea puede decorar estos copos con hilos de chocolate blanco templado.
