Huevo dulce de chocolate

Huevo dulce de chocolate, receta - recetas.com.bo

La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso huevo dulce de chocolate.



Ingredientes:
  • Almíbar (2 tazas de azúcar, 3/4 de taza de agua, una cucharadita de vinagre o 1/4 de cucharadita de crémor tártaro, una pizca de sal)
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Pizca de sal
  • Colorante amarillo
  • 2 tabletas de chocolate para fundir en pepitas o rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
  1. Para el almíbar poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que esté semiespeso. Para la crema mezclar en un bol 1 y 1/2 taza de almíbar, la mantequilla y el aroma vainilla. Añadir poco a poco el azúcar impalpable, batir con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema firme.
  2. En un tercio del relleno poner colorante amarillo, y meter al refrigerador los rellenos blanco y amarillo para que quede una masa más fácil de trabajar con las manos. Formar bolitas con la mezcla amarilla para simular que son yemas, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente y volver a poner la crema en el refrigerador, después cubrir las yemas con la clara (la crema blanca).
  3. Llevar los huevos al refrigerador. Fundir el chocolate con la mantequilla dejar templar, pinchar los huevos con ayuda de un palillo y bañarlos en chocolate. Dejar cuajar el chocolate a temperatura ambiente y después pasar al refrigerador.
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