Para el almíbar poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que esté semiespeso. Para la crema mezclar en un bol 1 y 1/2 taza de almíbar, la mantequilla y el aroma vainilla. Añadir poco a poco el azúcar impalpable, batir con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema firme.
En un tercio del relleno poner colorante amarillo, y meter al refrigerador los rellenos blanco y amarillo para que quede una masa más fácil de trabajar con las manos. Formar bolitas con la mezcla amarilla para simular que son yemas, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente y volver a poner la crema en el refrigerador, después cubrir las yemas con la clara (la crema blanca).
Llevar los huevos al refrigerador. Fundir el chocolate con la mantequilla dejar templar, pinchar los huevos con ayuda de un palillo y bañarlos en chocolate. Dejar cuajar el chocolate a temperatura ambiente y después pasar al refrigerador.
