La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos masticables de chocolate.
Ingredientes:
1 y 1/4 taza de azúcar
1/2 taza de glucosa líquida
3 cucharadas de agua
1/2 taza de mantequilla con sal
1 tableta de chocolate
1 taza de nata líquida
Preparación:
En un cazo ponemos el azúcar, la glucosa y el agua. Llevamos a ebullición hasta obtener un caramelo dorado. Retiramos del calor y añadimos 1 cuchara de mantequilla.
Dejamos enfriar un poco y le añadimos la nata previamente calentada, sin dejar de remover.
Añadimos el resto de la mantequilla y proseguimos la cocción hasta que alcance una temperatura de 118°.
Retiramos la olla del fuego y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos bien hasta obtener una textura lisa.
Vertemos el caramelo sobre una bandeja de aluminio, de aproximadamente 13x23 cm. Reservamos hasta el día siguiente; cortamos cuadrados de 2 cm. de lado.
