La siguiente receta indica cómo preparar truchas a la crema.
Ingredientes:
Cuatro truchas
150 gramos de crema
Una taza de caldo
Una cucharada de harina
Una cebolla
Perejil
Albahaca
Sal
Preparación:
Limpiar las truchas, y meterles dentro un poco de albahaca.
Picar la cebolla, y sofreiría en mantequilla. Añadir las truchas, condimentar con sal y pimienta, y dejar cocer a fuego moderado.
Retirar las truchas, y en el mismo jugo poner la harina, el caldo, y cuando el líquido haya reducido un poco, la panna. Volver a poner las truchas sobre esta salsa, y espolvorear con perejil picado antes de servir.
