Lenguado a la veneciana

Lenguado a la veneciana
Lenguado a la veneciana, preparación


Ingredientes:
  • Dos lenguados
  • Una zanahoria
  • Una cebolla
  • Un apio
  • Dos hojitas de laurel
  • Un puñadito de piñones y de pasas
  • Aceite y vinagre
  • Sal y pimienta
Preparación:

Limpiar los lenguados, retirar la espina, y rebozar los filetes en harina. Freír en un poco de aceite.

En el mismo aceite, rehogar a continuación las zanahorias en rodajas, la cebolla y el apio picados. Cuando esté todo cocido, añadir un poco de laurel, y condimentar con sal y pimienta.

Espolvorear esta salsa con unos piñones y pasas pequeñas, cubrir con ella los filetes de lenguado, y añadir por último un chorrito de vinagre.

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