Preparar un arroz blanco, hirviéndolo durante veinte minutos en doble cantidad de agua. Escurrirlo.
Picar los ajos, y dorarlos en una sartén. Refreír el arroz en el mismo aceite, añadiendo un poco de perejil picado y de azafrán diluido en agua. Colocar el arroz sobre una fuente.
Calentar una plancha, y cocer el pescado sobre ella, sazonándolo con sal y perejil picado.
Colocar las rodajas de pescado sobre el arroz, y adornar con rodajitas de limón.
