La siguiente receta indica cómo preparar sardinas marinadas. Ingredientes: Un kilo de sardinas frescas Medio litro de vinagre de sidra Una cebolla Pimienta verde Laurel Preparación: Lavar y limpiar las sardinas, y colocarlas en una fuente honda o una terrina. En una cacerola, calentar medio litro de vinagre, añadiéndole la cebolla picada, tres cucharadas de pimienta verde, y dos hojas de laurel. Cuando el vinagre hierva, verterlo sobre las sardinas, y dejar marinar durante tres días antes de servir. ‹‹ Salmón con champiñones Índice Truchas a la crema ›› .
