Lavar y limpiar las sardinas, y colocarlas en una fuente honda o una terrina.
En una cacerola, calentar medio litro de vinagre, añadiéndole la cebolla picada, tres cucharadas de pimienta verde, y dos hojas de laurel.
Cuando el vinagre hierva, verterlo sobre las sardinas, y dejar marinar durante tres días antes de servir.
