La siguiente receta indica cómo preparar mero con champiñones. Ingredientes: Un kilo de mero Medio kilo de cebollas Dos onzas de chocolate Una cucharada de harina Cien gramos de champiñones Un limón Pan Vino blanco Perejil Aceite y sal Preparación: Freír la cebolla en una sartén, a fuego lento. Agregar los champiñones, el perejil, un vaso de vino blanco, un tazón de agua o caldo. Sazonar el mero con sal, y ponerlo en una fuente o cazuela, con aceite caliente. Rehogar ligeramente y espolvorear con chocolate rallado. Cubrir el mero con la salsa preparada anteriormente, y rociar con zumo de limón. Cocer a fuego lento durante veinte minutos. ‹‹ Merluza rellena Índice Pan de pescado ›› .
