Paso 1. En una cacerola con un chorro de aceite de oliva, poner los tomates pelados, la cebolla bien picada, tomillo y laurel, y sal y pimienta. Cocer a fuego medio, y cuando el guiso empiece a espesar, añadir los calabacines cortados en rodajas.
Paso 2. En una fuente de hornear colocar el pescado, rociarlo con un chorrito de aceite, y colocarlo debajo de la parrilla del horno, dorando las rodajas por los dos lados.
Paso 3. En el momento de servir, poner los trozos de pescado dentro de la salsa de tomates y calabacines.
