1. Triturar las avellanas. En un recipiente mezclar la yema de huevo con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea, añadir la crema de leche y seguir removiéndolo bien.
2. Añadir las avellanas molidas, seguidamente añadir dos cucharadas soperas colmadas de Maicena y la levadura.
3. Elevar la clara a punto de nieve e integrarla también en la mezcla anterior. Poner la mezcla en un molde de muffins ó magdalenas y meter al horno a 180° hasta que estén cocidas.
4. Dejar enfriar sobre rejilla y decorar al gusto.
