La siguiente receta indica cómo preparar unas deliciosas galletitas saladas con harina de soya.
Ingredientes:
1 taza de harina de soya
Manteca vegetal
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharada de levadura seca o 15 gr. de levadura fresca
Preparación:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
Tamizar la harina de soya, la harina y la sal.
Poner en un tazón, agregar el azúcar y mezclar.
Añadir la manteca vegetal mezclando con las manos hasta incorporarla.
Hacer un hoyo en el centro, agregar la levadura y el agua tibia de a poco hasta ir formando una masa que se desprenda del recipiente y que a la vez esté blanda.
Volcar sobre la mesada enharinada y comenzar a amasarla hasta que la masa esté lisa y elástica.
Poner en un recipiente grande para que pueda levar, tapar con plástico. Dejar que leve en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.
Volcar la masa sobre la mesada y trabajarla un poco para quitarle el aire.
Tomar porciones de la masa e ir estirándola hasta que quede lo más fina posible (3mm. de espesor).
Pinchar bien toda la masa y luego darles forma a las galletas, y acomodarlas en placas.
Llevarlas al horno a 200 °C hasta que estén algo doradas.
Una vez que estén todas cocidas se ponen con el horno apagado hasta que se enfríen bien.
