Mezcla bien la harina, el polvo de hornear, manteca y amase; agregue las yemas, sal, alternando con la leche, y forme una masa suave y uniforme. Deje reposar la masa lista durante 15 minutos.
Estire la masa con el uslero bastante delgado y corte de dos centímetros de ancho. Envuelva los moldes preparad os como conos pequeños de 10 cms. de alto, previamente enmantecado; colóquelos tendidos en latas de hornear y pinte la superficie con huevo batido.
Hornea a temperatura moderada hasta que estén dorados.
Deje enfriar y saque los moldes con mucho cuidado evitando que se rompa. Rellene cada cachito con crema batida o crema pastelera.
Prepare su crema pastelera:
Diluya la maicena en leche fría y luego a fuego lento haga cocer por unos minutos, removiendo constantemente; una vez cocido baje del fuego agregue azúcar, vainilla, mantequilla y finalmente las yemas de huevo. Batir hasta tener una crema espesa.
