La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso budín de coco. Ingredientes: 1 taza de manteca pomada 1 taza de azúcar 3 huevos 2 y 1/4 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear 6 cucharadas de coco rallado 1/2 taza de leche Preparación: Batir la manteca con la mitad del azúcar blanco. Batir los huevos con el azúcar restante y unir los dos batidos junto al coco rallado y la leche. Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados mezclando con la espátula y girando el bol en sentido contrario. Enmantecar un molde y verter la preparación. Dejar descansar 20 minutos. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 2 horas. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre. Se puede bañar con una salsa de chocolate blanco. ‹‹ Budín de choclo Índice Budín de mandarina ›› .
