Torta bruselina

Torta bruselina
Torta bruselina preparación

(Para 10 porciones)

Ingredientes:

  • 30 yemas
  • 1 huevo

Para la crema chantilly

  • 1 litro de crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar

Para el toffee

  • 1 taza de azúcar
  • 2 latas de leche condensada

Preparación:

Paso 1: En la batidora eléctrica bate las yemas y el huevo por unos 20 minutos.

Paso 2: Forra el fondo de cuatro moldes redondos y sin hueco con papel manteca previamente enmantequillado y enharinado.

Paso 3: Divide la mezcla en cuatro partes. Coloca cada parte en un molde. Los puedes hornear de dos en dos pues la preparación no se malogra. Lleva al horno a 350 °F de 10 a 15 minutos. Desmolda cuando las tortas estén tibias, rellénalas con la crema chantilly y unos hilos de toffee.

Para la crema chantilly bate la crema de leche con el azúcar hasta que levante y se formen picos suaves. No sobrebatas. Para el toffee lleva a hervir el azúcar hasta que se forme un caramelo. Echa de golpe la leche condensada y mueve para que los ingredientes se mezclen bien. Enfría antes de rellenar la bruselina y lo que te sobre viértelo en una salsera.

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