- Para la masa:
- 1 y 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 yema
- 2 cucharadas de leche
- 1 paquete de queso crema de 8 onzas
- 2 tazas de leche condensada
- 1 kilo de maracuyá
- 1 y 1/2 cucharada de colapez (o gelatina sin sabor)
- 3 tazas de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- Jugo de 2 a 3 maracuyás
- Azúcar al gusto
- 1 cucharada de maicena o fécula de maíz
- Semillas de maracuyá
1. Junta los ingredientes secos de la masa y colócalos en la mesa de trabajo formando un cerrito. Haz un hueco en el medio e incorpora la mantequilla, la yema y la leche. Mezcla con un cortapastas o con un tenedor y luego amasa hasta obtener una pasta suave. Puedes hacer lo mismo en el procesador de alimentos si lo tuvieras.
2. Presiona la masa en el fondo de un molde desarmable o de un molde de vidrio rectangular. Lleva al horno precalentado a 180 °C por 15 minutos. Reserva.
3. Bate el queso crema en la batidora hasta que esté suave. Adiciona la leche condensada, el jugo de maracuyá y la colapez previamente disuelta en agua fría. Bate hasta obtener una mezcla cremosa. Retira de la batidora y reserva. Aparte, bate la crema de leche con el azúcar a punto chantilly. Mezcla esta preparación con la crema de queso con movimientos envolventes. Vierte en el molde sobre la masa y lleva al congelador por cuatro horas.
4. Lleva todos los ingredientes del glaseado a una olla pequeña y deja hervir hasta que la mezcla espese. Salpica las semillas de maracuyá sobre el postre y vierte encima el glaseado. Refrigera.
