Prensar la ricota a través de un tamiz dentro de un recipiente.
En un recipiente aparte, batir la crema hasta que esté firme. Agregar la ricota y mezclar.
Batir las claras de huevo hasta que esté firme e incorporar a la mezcla anterior. Dejar en un plato dentro de la heladera durante una hora para que se escurra bien.
Colocar en un molde en forma de corazón y guardar en la heladera hasta la hora de servir.
Para preparar la salsa de frutillas, poner todos los ingredientes (guardar unas cuantas frutillas para el adorno) en una cacerola y hervir durante unos minutos. Colocar y aplastar con una cuchara de madera. Dejar anfriar
Volcar el corazón sobre la salsa de frutillas y colocar sobre el pastel unas frutillas a modo de adorno.
