Budín de mandarina

Budín de mandarina


Ingredientes:
  • 3 mandarinas cortadas con cascara (sólo sacar semillas)
  • 3 huevos enteros
  • 1 taza de aceite neutro
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina leudante
  • Gotas de vainilla
  • Azúcar impalpable
Preparación:

1) Procesar todos los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea (se notarán pedacitos de cascaras)

2) Volcar la preparación en una budinera rectangular enmantecada y enharinada.

3) Cocinarla a horno moderado a fuerte hasta que este cocida y dorada durante aproximadamente 45 minutos.

4) Enfriar, desmoldar y espolvorearla con azúcar impalpable antes de servir.

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