
Esta es una receta tradicional suculenta que reúne sabores criollos de la gastronomía cochabambina boliviana.
Rendimiento:
6 porciones
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite
- 1 kilo de wit'un
- 1 cebolla grande, cortada juliana
- 1 tomate pera, picado en trozos medianos
- 1 locoto verde sin semillas, cortado en 8 pedazos
- 1/2 taza de perejil finamente picado
- 1 ramita de tomillo finamente picado
- 1 ramita de apio, finamente picado
- 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
- 1/3 de taza de vinagre
- Sal al gusto
- 4 tazas de agua o caldo
- 6 papas enteras peladas
Para el arroz:
- 1 y 1/2 tazas de arroz
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
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