Lambreado de conejo

Lambreado de conejo - Recetas bolivianas, Cochabamba

El lambreado de conejo, es un plato típico de Cochabamba. Consiste en rebozar los conejos cuy y freírlos en la sartén, se lo sirve acompañado de una porción de arroz, un rebozado de chuño, papa y ensalada.



Ingredientes:
  • 3 conejos cuy (carne de conejos cuy)
  • 1/2 libra harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1/2 limón (el jugo)
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • Sal al gusto
  • Agua lo necesario
  • 1/2 taza de pan duro molido
Preparación:
  1. El secreto consiste en hervir el conejo y rebozarlo en agua caliente.
  2. Este plato tiene lo primordial que es el conejo cuy, rebozado en harina mezclada con agua, huevo y un poco de sal, limón, ajo y pimienta.
  3. Antes de ser freído hay que pasarlo sobre pan molido.
  4. Se sirve con chuño rebozado con huevo, papas enteras peladas, cebolla verde y, si se quiere con un poco de arroz.
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