
El silpancho (Sillp’anchu) es el plato tradicional de la gastronomía cochabambina boliviana. La carne de res apanada y aplanada se fríe, se sirve sobre arroz, papas fritas, con un huevo montado y encima una sarsa o ensalada.
Rendimiento:
6 porciones
Ingredientes:
- 6 papas medianas (imillas)
- 6 pedazos de carne de pulpa de res
- 1 taza de pan molido
- 6 huevos fritos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 2 tomates pelados y picados en cuadritos pequeños
- 2 cebollas blancas picadas en cuadritos pequeños
- 1 locoto picado en cuadritos pequeños
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Sal al gusto
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