La siguiente receta indica cómo preparar chicharrón de trucha.
Ingredientes:
1 kilo de trucha
1 taza de harina
jugo de un limón
sillao (salsa de soya) al gusto
1 cucharada de ajo picadito
1 taza de aceite
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar el pescado en cuadrados pequeños, salpimentar con sal, pimienta y ajos.
En un recipiente colocar el jugo de limón y el sillao, agregar el pescado y mezclar para que se impregne bien.
Dejar macerar unos minutos, luego pasar la trucha por harina, freírlo en una sartén honda con abundante aceite caliente, una vez dorada retirar y escurrir en papel absorbente.
Servir acompañado con papas doradas y rodajas de limón.
