Rollitos de langostinos

Rollitos de langostinos

La siguiente receta indica cómo preparar unos rollitos de langostinos.



Ingredientes:
  • 1/4 kilo de langostino
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo grande
  • 1 pimentón verde
  • perejil picado
  • aceite
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • mantequilla lo suficiente
  • 1 paquete y 1/2 de pasta fina china
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. En una sartén con mantequilla y un poco de aceite, saltear los langostinos, pelados y cortados en trocitos. Añadir sal y pimienta y reservar.
  2. En la misma sartén, verter un poco más de aceite y rehogar la cebolla picada, añadir sal y retirarla cuando esté transparente, pelar el tomate quitarle el jugo y las semillas y picarlo, cortar el pimentón en tiras.
  3. Separar las obleas de pasta china y cortar por la mitad, reservarlos sobre un paño mojado y cubrirlas hasta usarlas.
  4. Para preparar los rollitos; poner en un extremo del rectángulo unos trocitos de langostinos, un poco de cebolla un poco de tomate, unas tiras de pimentón una pisca de perejil y otra de cebollino.
  5. Doblar los laterales de la oblea sobre el relleno y enrollarlas sobre sí mismo hasta llegar al otro extremo. Mojar la punta con un poco de agua y pegar.
  6. Freír los rollitos en aceite muy caliente. Servir recién fritos con una ensalada de lechuga.
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