Atún en escabeche

Atún en escabeche

La siguiente receta indica cómo preparar un delicioso atún en escabeche.



Ingredientes:
  • 4 rodajas de atún
  • 1 ramita de laurel
  • tomillo
  • albahaca y perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 2 clavos
  • sal
Preparación:
  1. Salar el atún y freír en una sartén con aceite, escurrir bien y colocar en una fuente honda.
  2. En una cazuela con aceite caliente, poner los ajos, las hierbas, los clavos y los granos de pimienta.
  3. Verter con cuidado el vinagre y cocerlo a fuego muy suave durante unos 10 minutos.
  4. Verter este escabeche sobre el atún y dejarlo enfriar 1 hora antes de servir.
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