- 200 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 160 ml de glucosa
- 1 cucharadita de ácido cítrico
- 1 cucharada de azúcar extra
- Unas gotas de esencia frutal
- Unas gotas de colorante vegetal
1. Colocar el azúcar, la glucosa y el agua en una olla pequeña antiadherente. Mezclar bien. Llevar sobre fuego suave. Cuando tome temperatura agregar el ácido cítrico mezclado con la cucharada de azúcar. Cocinar hasta que alance 160 °C.
2. Retirar del fuego, agregar unas gotas de esencia frutal y de colorante. Mezclar hasta integrar y obtener un color uniforme.
3. Volcarla preparación en moldes de silicona para bombones. Ayudarse con una cuchara. Dejar secar a temperatura ambiente y desmoldar con cuidado.
4. También se pueden verter pequeñas porciones de la preparación sobre una plancha de silicona.
5. Una vez secos, tomar los caramelos con la punta de los dedos y darles la forma deseada.
Consejo: Para hacer caramelos más variados, dividir la mezcla en 3 porciones y agregar colorantes de 3 colores distintos a cada una de ellas.
