La siguiente receta indica cómo preparar unas deliciosas galletas de queso.
Ingredientes:
100 gr. de queso
250 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
100 cc. de leche evaporada
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
Sal
Almendras tostadas
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura, una pizca de sal y el queso rallado muy finamente. Colocar sobre un mármol en forma de volcán y poner en el centro la leche, la mantequilla fundida y un huevo ligeramente batido.
Trabajar enérgicamente, hasta obtener una masa homogénea y extenderla con el rodillo hasta dejarla de 1 y 1/2 cm.
Cortar discos con un cortapastas o un vaso pequeño, adornarlos con almendras, pintarlos con huevo batido y colocarlos en una bandeja de horno enharinada, un poco separados unos de otros para que no se peguen.
Cocer a horno moderado hasta que estén doradas (10 minutos aproximadamente).
