Scons integrales

Name: Scons integrales
Yield: 36 unidades
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 30 g de levadura de cerveza; 250 g de harina; 250 g de harina integral; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de azúcar; 100 ml de leche tibia; 100 ml de yogur de vainilla; 3 yemas; Aceite, cantidad necesaria; Huevo para pincelar

La siguiente receta indica cómo preparar unos deliciosos scons integrales. Las masas dulces toman color más rápido que las saladas. Para que la cocción sea completa y no se quemen, debe hornearlas a fuego moderado.

Rendimiento:

36 unidades

Ingredientes:

30 g de levadura de cerveza
250 g de harina
250 g de harina integral
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
100 ml de leche tibia
100 ml de yogur de vainilla
3 yemas
Aceite, cantidad necesaria
Huevo para pincelar

Preparación:

Desgranar la levadura y mezclarla con las harinas, la sal y el azúcar. Incorporar la leche tibia, el yogur y las yemas. Mezclar los ingredientes de a poco, amasando, hasta formar un bollo liso. Cubrir con un paño y dejar descansar a temperatura ambiente durante unos minutos.
Estirar la masa en forma rectangular, sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta obtener un espesor de 2 cm. Cortar los scons con ayuda de un cortador de 4 cm de diámetro. Colocarlos sobre placas para horno untadas con aceite, cubrir con un paño limpio y dejar leudar.
Pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180 °C, durante 15 minutos aproximadamente. Retirar los scons y dejarlos enfriar sobre una rejilla.